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上海酒店设计之五星级酒店厨房设计标准

所属分类:酒店设计攻略 作者:酒店设计公司 时间:2019-10-08 浏览量:186
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上海酒店设计装修公司装修厨房设计标准(共9项)  
  1.位置合理、布局科学,保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉;  
  2.墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有吊顶;  
  3.冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;  
  4.粗加工间与操作间隔离,操作间温度适宜,冷气供给应比客房更为充足;  
  5.有足够的冷库;  
  6.洗碗间位置合理;  
  7.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;  
  8.厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门;  
  9.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。  

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